以下這4張圖是沖煮掛耳包咖啡的連續圖片唷ヽ（・∀・）ノ
在沖煮的過程中，以注水、斷水、注水、斷水的頻率交錯，直到沖煮到足夠的劑量，就可以增加掛耳包的濃度，風味也能完整地呈現
第一次注水：用最小的水流，往悶蒸拱起的中心部分注入，然後繞同心圓由內往外平均浸濕所有咖啡粉
第二次注水：從圖中可以看出，中間會很明顯有個凹陷，這個是很正常的現象，但不要等水全部漏光，還有一點水的時候開始第二次注水
第三次注水：從圖中可以看出，第二張圖裡的凹陷沒那麼明顯了，且咖啡粉已經呈現吃飽了水亮亮的質地，此時咖啡滴落的速度會更慢，同樣看到咖啡粉時就可以開始第三次注水
第四次注水：最後一次注水就可以發現最上面咖啡泡沫(crema)的顏色已經變得很白了，顯示咖啡內的風味已經被萃取得差不多了，就可以準備收工囉
掛耳包沖煮-如何沖泡濾泡式耳掛咖啡?(下)
http://www.vvcafe.com/…/%E6%8E%9B%E8%80%B3%E5%8C%85%E6%B2%…/
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